- C’est en faisant sécher au soleil l’écorce intérieure du cannelier, arbre originaire du Sri Lanka, que l’on observe la cannelle s’enrouler et prendre sa forme si particulière de tuyaux.
- Également appréciée en poudre ou en copeaux, elle fait partie des épices les plus utilisées à travers le monde depuis des temps immémoriaux.
- Son goût chaud et sa douceur fortement parfumée égaient les desserts à base de pommes, les pâtisseries, les flans mais aussi les currys, tajines et viandes en sauce.
- Sa saveur parfume le thé et le café.
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