Coriandre* : Coriandrum Sativum
- La coriandre, plante annuelle de 80 centimètres de haut, est une des herbes les plus anciennes.
- On raconte que, dans l'Antiquité, elle était l'épice préférée des grecs et des romains.
- Ses feuilles fraîches sont utilisées comme aromate, tandis que ses graines le sont en tant qu'épice.
- Moulue, elle entre dans la composition de nombreux currys.
- Côté cuisine, elle agrémente les marinades, tajines, sauces ainsi que la choucroute.
- Elle est l'alliée incontournable de la cuisine orientale.
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